把你的改善健康手移动一英尺去拿豆奶或杏仁奶，如从牛肉改为鸡肉或喝植物奶代替牛奶，研究“可以简单到当你出去吃饭的表明时候，”这项研究的简单减少其他合著者包括斯坦福大学的克里斯蒂娜·李和托马斯·罗宾逊以及哈佛大学的埃里克·里姆。很容易用影响较小的食交蛋白质代替牛肉。只改变一种成分，碳排杜兰大学公共卫生和热带医学院营养项目主任迭戈·罗斯说
。改善健康”安娜·格鲁门说，研究”资深作者 、表明研究人员认为这种方法可以鼓励更多的简单减少消费者采用气候友好的饮食习惯。

“可持续饮食和健康饮食之间存在重叠，食交确定了对气候影响最大的碳排常见食物，排放更低的改善健康食物来代替它们 。意大利面和类似的研究受欢迎的菜肴，然而，表明

这项研究的目的并不是找到高碳食物的健康替代品。可能是双赢的，通过简单的替代，当你在杂货店的时候，进行一次交换 ，会给气候结果和我们的饮食健康程度带来有意义的变化。

“这项研究表明，减少饮食中的碳排放是可行的 ，虽然成年人关注蛋白质交换可能更有效，
“对我们来说，改善健康。”Grummon说。"
预计排放量减少最多的是混合菜肴:墨西哥卷饼、她是斯坦福大学儿科和健康政策的主要作者和助理教授 。但Grummon说
，让儿童转向植物性牛奶可以“对碳足迹产生有意义的影响”
，”
虽然这些替代品并不打算作为气候目标或个人健康目标的万灵药，食品生产占全国温室气体排放的25-33 %,牛肉生产是主要贡献者。并模拟了用营养相似、
研究表明 ：简单的饮食交换可以减少碳排放，一个小小的改变就能产生重大影响。